Kelle peyniri neden yapılır? Türk mutfağının yöresel spesiyalitelerinden biri olan Kelle peyniri, tam yağlı koyun sütünden yapılan bir peynir türüdür. Üretiminde esas olarak koyun sütü kullanılsa da; inek, keçi ve koyun sütünün belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılan preslenmiş kelle de vardır. Mihaliç ve kelle peyniri aynı mı? Manyas, Gönen, Bandırma yörelerinde halk arasında “Mağlıç”, “Mahlıç”, “Kelle” peyniri adıyla da bilinmektedir. Kelle kaşar ne demek? Olgunlaşmış, taze Kaşar hamurundan yapılır. Dinlenme süresi peynirin suyunu tamamen çıkardıktan sonra, ısıtma işlemine tabi tutulan hamur biraz daha sert ve kuru bir tada sahiptir. Buzdağı peynirinden ayıran şey tadı ve aromasıdır. Kelle peyniri hangi sütten yapılır?…
Yorum Bırak